Jagersaus

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
150 g champignons, in stukken
2 flinke sjalotten, fijngesnipperd
2,5 dl rundsbouillon, mag van blokje
2 dl witte droge wijn
1 blikje tomatenpuree, 70 g
2 el bruine suiker
verse peterselie en dragonblaadjes
boter
zwarte peper en zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Smelt een flinke klont boter in een pan en fruit daarin de champignons en de sjalot enkele minuten aan, blijf regelmatig roeren.
- Giet vervolgens de bouillon en de wijn toe en doe ook nog een royale draai uit de pepermolen bij. Laat zo′n 10 minuten doorkoken.
- Neem wat vocht uit de pan en meng er de tomatenpuree onder, doe onder voortdurend roeren terug bij de saus. Breng alles op smaak met wat zout en de suiker.
- Laat de saus aan de kook komen en klop er 1 el boter door zodat ze ietwat schuimig wordt, laat zachtjes doorsudderen tot sausdikte.
- Net voor het opdienen strooit U er een handvol vers gehakte peterselie en een el gehakte dragonblaadjes over.
- Deze saus is uitermate geschikt bij wild, maar laat zich ook smaken bij diverse vleessoorten.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024