|
|
Creole-saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 rode SPaanse pepers
2 rode paprika′s
2 uien
6 tenen knoflook
1 kg tomaten
3 lepels olijfolie
1 laurierblaadje
2 lepels kruidenazijn
1 dl water
3 lepels bruine suiker
2 theelepels piment
2 theelepels tabasco
2 theelepels worcestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Creole-saus: Snij 4 rode Spaanse pepers en 2 rode paprika′s in kleine stukjes. Snipper 2 uien en 6 teentjes knoflook. Snij 1 kg rijpe tomaten in vieren.
Verhit 3 lepels (olijf)olie en fruit en uien glazig. Voeg pepers en paprika toe. Even fruiten, dan knoflook erbij. Voeg de tomaten en 1 verkruimeld laurierblad toe. Schep om.
Schenk er 2 lepels (kruiden)azijn en 1 dl water bij, breng aan de kook, laat dan 30 minuten afgedekt smoren.
Wrijf door een zeef, breng aan de kook tot de gewenste dikte is verkregen.
Voeg 3 lepels bruine basterdsuiker toe, 2 theel. piment, 2 theel. tabasco en 2 theel. Worcestershiresaus. Nog even in laten koken.
|
|
|