|
|
Eend Met Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eend, 30 gram boter, 1/2 liter cider, 4 appelen, 1/2 eetlepel citroensap, 100 gram gepelde walnoten, 1l calvados, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kruid de eend aan binnen en buitenzijde met peper en zout. Laat de boter smelten en bestrijk de eend ermee. Leg de eend in een vuurvaste schotel en plaats ze in een voorverwarmde oven op 220 graden. Bedruip de eend regelmatig met het braadvocht en giet er af en toe een scheutje cider over. Schil de appelen, snijd ze in twee, verwijder het klokhuis en bestrijk met citroensap. Leg na 30 minuten braadtijd de stukken appel rond de eend. Laat samen verder gaar worden zo′n 20 minuten. Bestrooi de appelen vijf minuten voor het einde van de braadtijd met gehakte walnoten. Giet voor het opdienen de calvados aan de bereiding toe.
|
|
|