Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3-4 el olijfolie, *1/2 venkelknol, in reepjes, *1/2 winterwortel, in dunne plakjes, *50 gr doperwten (diepvries), *1/2 literblik tomaatblokjes, *1 tomatenbouillontablet, *75 gr macaroni, *zout, *cayennepeper, *2 dikke sneetjes ciabattabrood, *30 gr geraspte Parmezaanse kaas, *2 takjes basilicum, blaadjes geplukt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olijfolie in braadpan en bak hierin al omscheppend de venkel en wortel 2 min. op middenhoog vuur. Voeg de doperwten, tomaatblokjes met vocht, bouillontablet en 3 dl water toe en breng het aan de kook. Voeg de macaroni toe en laat de soep met het deksel op de pan 10 min. zachtjes koken. Verwarm intussen de oven voor op 200?C. Besprenkel de sneetjes brood elk met 1 el olijfolie en bestrooi ze met de geraspte kaas. Bak ze in het midden van de oven 4 min. zodat de kaas krokant wordt. Breng op smaak met wat zout en cayennepeper. Verdeel de soep over 2 grote, voorverwarmde borden, leg een sneetje brood erin en strooi de basilicum erover.
|
|