|
|
Kantonees Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr kogelbiefstuk of dikke lende
1 eetl olie
stukje verse
gemberwortel (geschild en zeer fijn gehakt)
3 uien (gepeld en in
dunne ringen gesneden)
1 teentje knoflook
3 dl runderbouillon
van een blokje
zout
zwarte peper uit de molen
1 eetl
sesamolie
Voor de marinade:
2 eetl sojasaus
maizenapasta (verhouding: 1 eetl. maizena 1 eetl. water)
1 theel.
suiker
1 eetl olie
1
Voorbereiding:
Vries het vlees even aan en snijd er vervolgens, tegen de draad in,
flinterdunne plakjes van.
Meng de ingredienten voor de marinade,
verdeel die over het vlees, schep om en laat het afgedekt minstens 30
minuten marineren.
Schil en snipper de gemberwortel heel fijn, snij
het teentje knoflook in heel dunne schijfjes en pel en snij de uien in
heel dunne ringen.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel olie in de wok en roerbak gember, ui en knoflook
glazig.
Haal het vlees met een schuimspaan uit de marinade.
Doe het vlees bij de uien in de wok en bak al omscheppend tot het vlees
niet meer roze is, ca 1 minuut.
Schenk er de overgebleven marinade en
de runderbouillon bij en laat het even al roerend binden en aan de kook
komen.
|
|
|