|
|
Groene Groentenroerbak Met Verse Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*3 eetlepels olijfolie
*500 gram broccoliroosjes
*300 gram koolrabi in lange dunne repen
*200 gram peultjes
*4 deciliter groentebouillon
*40 gram rode kool in reepjes
*reepjes schil van 1 citroen
*100 gram blanke amandelen grof gehakt
*100 gram raapstelen, grof gesneden
*1 eetlepel fijngesneden dragon
*300 gram verse geitenkaas, verkruimeld
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en bak de broccoli ongeveer 3 minuten op hoog vuur.
Voeg de koolrabi toe en de peultjes en bak ze 2 minuten mee.
Roer de groentebouillon erdoor, breng het aan de kook en verwarm alles ongeveer 2 minuten zachtjes.
Breng de groenten op smaak met peper en zout.
Schep de rode kool en citroenschil er doorheen. Rooster ondertussen de amandelen in een droge koekenpan.
Schep de raapstelen, dragon, geitenkaas en geroosterde amandelen door de groenten.
Laat de geitenkaas licht smelten en verdeel het gerecht over de borden.
Garneer met blaadjes dragon.
Serveer er rijst of pasta bij.
|
|
|