|
|
Cocktail Van Haring Lucas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 nieuwe haringen - 3 dl mayonaise - 1 hardgekookt ei - 2 sjalotjes - 1 eetlepel gehakte kervel - mosterd - 2 zoetzure augurkjes - kappertjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de haringen zorgvuldig schoon en graatvrij en snij de filets in julienne van 1 cm breed. Maak een mayonaise, kruid die met mosterd, zodat ze licht naar mosterd smaakt. Meng door de mayonaise de zeer fijngehakte sjalotjes, het apart fijngehakte eigeel en eiwit, de kervel, fijngehakte augurk en kappertjes. Bewaar van alle ingredienten iets om de cocktail te garneren. Leg de haring in een cocktailglas, schenk er de mayonaise over, decoreer met de overgehouden ingredienten en leg er een mooi stukje haring bovenop
|
|
|