Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr lamslappen *200 gr uien, *2 tenen knoflook, *2 kruidnagels, * 1/2 tl koenjit (geelwortel), *1 el olie, *25 gr boter/margarine, *75 gr gewelde pruimen, *zout en (versgemalen) peper, *1 zakje garneeramandelen (Baukje), *2 kaneelstokjes, *25 gr sesamzaad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in stukken van ca. 3 cm snijden. Uien en knoflook pellen en snipperen. Vlees, uien, knoflook, kruidnagels, koenjit, olie, boter en pruimen in tajine doen. Op smaak brengen met zout en peper. Een halve dl water toevoegen en aan de kook brengen. Ca. 1,5 uur zachtjes laten sudderen. Na ca. 30 minuten de amandelen en kaneelstokjes toevoegen. Gerecht bestrooien met sesamzaad.
|
|