Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 courgettes,-1 grote fijngesneden ui,-2 uitgeperste tenen knoflook,-1 kleingesneden vleestomaat zonder vel en zaad,-4 eetlepels gesneden verse groene kruiden,-sap van 1 citroen,-150 g.lamsgehakt,-smaakstoffen,-1/2 ltr.bouillon.Voor de saus,-1 eetlepel boter,-1/2 eetlepel bloem,-de bouillon waar de courgettes in gekookt zijn,-2 eidooiers.
Voorbereiding:
Zet alle mogelijke materialen,gereedschappen en grondstoffen van te voren klaar,-bewerk ze als boven beschreven,-snij de courgettes doormidden[gewoon doormidden,NIET OVER DE LENGTE]en hol ze uit met de appelboor,-maak de bouillon,-
Bereidingswijze:
-maak een beetje olie heet in een koekepan,-smoor kort de ui,knoflook,tomaat,kruiden en
citroensap,-maak het hoog op smaak,-laat het enige tijd afkoelen,-meng de rauwe gehakt er doorheen,-vul de uitgeholde halve courgettes met de gehaktmassa,-leg de gevulde courgettes tegen elkaar in een kleine kookpan,-giet de bouillon er overheen,-laat ze op een laag vuur zachtjes gaarpruttelen.De saus,-smelt de boter in een steelpan,-roer de bloem er doorheen,-voeg de bouillon van de courgettes toe en breng het aan de kook,-roer de eidooiers glad in een ruime schaal,-voeg 1/3 van de ontstane saus er doorheen en roer het flink door,giet de massa weer terug in de saus,-verwarm het geheel tot de eidooiers gaan binden[70 graden].Dresseer de gevulde courgettes op een schaal en giet de saus er overheen.Eet smakelijk.
|
|