|
|
Kaber Kebertoe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren
1 theelepel ketjap benting asin
peper
1 kleine zeer fijngesnipperde ui
? zeer fijngesnipperde lombok
1 vingerlengte zeer fijngeknipte sereh
? eetlepel trassie
? theelepel ketoembar
? theelepel koenjit
? theelepel peper
200 a 250 gram gekookt kippenvlees of gehakt
3 eetlepels santen
70 gram boter.
Voorbereiding:
Klop de eieren los met 4 eetlepels water, ketjap en peper, Schep de ui lombok, sereh, trassie en ketoembar, koenjit en peper door elkaar, Snijd het kippenvlees klein of maak het gehakt met ween vork rul,Schep het groente en kruidenmengsel door het vlees en voeg de santen toe.
Bereidingswijze:
Maak de helft van de boter warm en bak het vleesmengsel onder geregeld omscheppen mooi van kleur, laat het gehakt even gaar worden, Schep alles op een bord en houd dat warm op het omgekeerde deksel van een pan met kokend water.
Smelt de boter, zorg ervoor dat deze zowel de bodem als de rand van de pan bedekt en schenk het eiermengsel in de pan.Plaats deze op een niet te hooggedraaide warmtebron en laat de eieren aan de onderzijde mooi van kleur en van boven droog worden, Schik de vulling in het midden over de breedte van de omelet, sla beide zijden van de omelet over de vulling en dien de kaber kebertoe direct op.
|
|
|