|
|
Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg asperges. 4 hardgekookte eieren. 150 gr.boter. zout. verse nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij aan de onderkant van de asperge ca. 1 cm af, schil de asperge heel voorzichtig, zodat hij niet breekt.Leg ze in een pan met water, voeg wat zout toe en een klontje boter.Het water aan de kook brengen en dan het vuur laag draaien zodat het water tegen de kook aan blijft. Niet door laten koken, anders worden de asperges bitter.Na 15 min.het vuur uit draaien en de asperges in het water ca 15 min. na laten garen. Door in het ondereinde met een vork te prikken, kunt u voelen of ze gaar zijn. U heeft ondertussen de hardgekookte eieren gepeld en de boter gesmolten. U schept de asperges voorzichtig met een schuimspaan uit de pan, zorg dat ze niet breken. U legt op elk bord een aantal asperges en prak de eieren en leg een schepje hiervan op ieder bord. Begiet de asperges en de eieren met de gesmolten boter.Voeg naar smaak wat zout toe en rasp een beetje nootmuskaat over de asperges
|
|
|