|
Boter-bonensalade Met Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: * 3 tomaten
* 3 el olijfolie
* sap van 1 kleine limoen
* 1 blik boterbonen uitgelekt
* 50 g zwarte olijven zonder pit
* 1 kleine rode ui in ringen
* 100-150 g feta verkruimeld
* 2 el fijngesneden peterselie
* peper en zout
Voorbereiding: Pureer in een keukenmachine 1 tomaat met het limoensap en olie tot een gladde saus ontstaat.
Bereidingswijze: Snijd 2 tomaten in partjes en vermeng ze met de boterbonen, olijven, ui, feta en petrselie. Breng het op smaak met peper en zout.
Roer de tomatendressing erdoor.
Strooi er als je het lekker vindt nog wat geroosterde pijnboompitjes over.
|
|
|