|
|
Tagliatellegratin Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300-400 g tagliatelle
zout
peper
3 el boter
1 el bloem
3 1/2 dl kruidenbouillon
2 dl slagroom
nootmuskaat
150 g shiitake, steeltjes verwijderd, in plakjes
1 teentje knoflook, fijngesneden
2-3 el fijngesneden peterselie
100 g versgeraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 210 graden.
Bereidingswijze:
Tagliatelle in ruim kokend water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Tagliatelle laten uitlekken.
Saus: 1 el boter smelten en bloem hierin ca. 3 min. zachtjes verwarmen. Bouillon erbij schenken en roeren tot gladde saus. Saus op zacht vuur ca. 4 min. laten koken. Slagroom door saus roeren en saus op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Shiitake met knoflook en peterselie in 2 el boter op hoog vuur ca. 5 min. bakken onder regelmatig roeren. Tagliatelle, shiitakemengsel, saus en 50 g kaas door elkaar roeren. Mengsel in ovenschaal scheppen, 50 g kaas erover strooien en tagliatelle in midden van oven in ca. 20 min. lichtbruin laten gratineren.
|
|
|