|
|
Cari Van Zwaardvis (stoofpotje)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zwaardvis (fr: espadon) of andere stevige vis,
3 el verse gember,
2 fijngesneden ajuinen,
de schil van een limoen,
curcumapoeder (kruiden),
kleefrijst,
olijfolie
Voorbereiding:
Schil de verse gember.
ontvel de ajuin.
haal de zaadjes uit het pigment
en hak de drie ingredienten apart fijn.
Bereidingswijze:
Op een hevig vuur:
drie el olijfolie in de pan.
bak de ajuin en spatel veelvuldig.
voeg de gember en schil van limoen toe en facultatief de fijngehakte pigment. Spatel alles door elkaar. Bak kort maar hevig de vis gedurende enkele minuten in dit mengsel.
Schuif nu de pan op een lichter vuur (op een gasvuur hoef je niet van plaat te veranderen, op een elektrisch vuur best wel dan moet je geen water toevoegen)
Laat nu alles stoven gedurende een 30-tal minuten. Kook ondertussen de rijst gaar.
|
|
|