|
Sinaasappel-venkelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 venkel, 2 sinaasappelen. 1 rode grapefruit, 1 citroen, 1 eetlepel poedersuiker, 3 eetlepels olijfolie, 12 zwarte olijven zonder pit, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de venkel, verwijder het groen en houd dit apart. Snij de venkel in vieren, verwijder de harde kern en snij de venkel in zeer dunne reepjes. Schil de sinaasappels en de grapefruit dik en snij de parten tussen de vliezen uit. Knijp de vliezen uit en vang het sap op. Meng het fruit met de venkel. Pers de citroen uit en voeg dit bij het sinaasappel-grapefruitsap. Klop een dressing van de oljfolie met de poedersuiker en het fruitsap. Snij de in olijven ringetjes en schep ze met de dressing door de salade. Breng dit op smaak met peper en zout. Dek de salade af met plasticfolie en leg wat gewicht op de salade zodat deze onder druk staat. Laat de salade 1 uur staan.
|
|
|