|
Lente-uipannenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 275 gr. tarwebloem 2 theel. instant gist 2 dl. water 2 theel.
olie 2 lente-uitjes, gewassen en heel fijn gehakt wat (sesam)olie
om de pannenkoekjes mee te bestrijken wat zout om de pannenkoekjes
mee te bestrooien gedurende het bakken
Voorbereiding: Meng bloem, gist, water en olie goed door elkaar en laat het 2 uur
rijzen op een warme plaats. Was en hak de lente-uitjes en laat ze
goed uitlekken. Bestuif het werkvlak met bloem en doorkneed het deeg.
Snij het deeg in drieen en kneed het weer. Het deeg moet glad en
soepel zijn.
Bereidingswijze: Rol het deeg uit tot een cirkel van ca 1/2 cm. dik. Bestrijk de
pannenkoek met een beetje olie en bestrooi hem met de stukjes lente-ui.
Rol de pannenkoek op en snij hem in 8 tot 10 stukken. Gebruik de palm
van je hand om de stukjes weer plat te maken en rol ieder stukje weer uit.
Verhit een beetje olie in een grote koekenpan. Bak de pannenkoeken
oppervlakkig aan beide kanten tot ze goudbruin zijn, vergeet niet om ze
met een beetje zout te bestrooien tijdens het bakken.
|
|
|