|
|
Spaghetti Primavera
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*350 gram spaghetti
*150 gram haricots verts
*5 eetlepels olijfolie
*3 teentjes knoflook, fijngesneden
*500 gram tomaten, ontvelt en in kleine stukjes
*4 eetlepels kappertjes
*100 gram grote zwarte olijven
*1 rode peper zonder zaad, gesnipperd
*? eetlepel oregano
*1 blikje ansjovis, uitgelekt en fijngehakt
*zout
*75 gram rucola, grof gesneden
*2 eetlepels fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de beschrijving beetgaar.
Voeg ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd van de spaghetti de haricot verts toe en kook ze mee.
Verwarm 2 eetlepels olie in een ruime pan en bak de knoflook ongeveer 1 minuuut zachtjes.
Voeg de kappertjes, olijven, rode peper en oregano toe en laat alles op een laag vuur ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
Voeg de rest van de olie en de ansjovis toe en breng het mengsel op smaak met nog wat zout.
Giet se spaghetti en de haricots verts af en schep ze door de saus.
Schep de rucola erdoor en garneer tot slot met de peterselie.
|
|
|