|
|
Gepocheerde Perziken Met Vanilleyoghurtmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*4 blaadjes witte gelatine
*1 sinaasappel
*250 gram suiker
*2? deciliter milde yoghurt
*2 deciliter slankroom
*2 zakjes groene thee
*6 perziken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een kom met ruim koud water de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten laten weken.
Intussen de sinaasappel uitpersen. In een pan de sinaasappelsap met 50 gram suiker aan de kook brengen.
De gelatine goed uitknijpen en van het vuur af roerend in het hete sap oplossen.
De vanilleyoghurt erdoor roeren en laten afkoelen.
De slankroom stijfkloppen en door het yoghurtmengsel spatelen.
De mousse in de koelkast in ongeveer 2 uur stijf laten worden.
Intussen in een middelgrote pan 3 deciliter water met de rest van de suiker aan de kook brengen en de suiker laten oplossen.
De zakjes thee in de siroop hangen en op laag vuur ongeveer 10 minuten laten trekken.
De perzikken schillen, halveren en de pitten verwijderen.
De theezakjes uit de siroop nemen.
De perziken in de siroop leggen en ongeveer 10 minuten pocheren tot ze zacht zijn, af en toe keren.
De perziken in de siroop laten afkoelen.
Dompel een lepel in heet water en schep de yoghurtmousse op vier bordjes, leg de perziken ernaast.
Een eetlepel theesiroop over de mousse sprenkelen.
|
|
|