|
|
Mosselmezze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg mosselen
1 glas medium sherry
100 gr prei
1 ui
100 gr wortel
100 gr bleekselderij
75 gr. pancetta
35 stuks zwarte olijven zonder pit
2 el. olijfolie
waterkers
Frisee sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de mosselen in een pan met water met de groenten en de sherry totdat ze net open zijn. Giet de mosselen af, haal ze uit de schelp en laat ze afkoelen. Snijd de panchetta in dunne reepjes.
Omwikkel de helft van de mosselen met de reepjes panchetta.
Prik om en om de olijven, de mosselen met panchetta en de mosselen zonder panchetta aan een spiesje. Bak de spiesjes in een koekenpan enkele minuten in de olijfolie totdat ze mooi krokant zijn. Serveer de spiesjes op een bord en garneer het eventueel met friséesla en waterkers.
|
|
|