|
|
Gegratineerde Aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*100 gram groene aspergetips
*zout
*1 deciliter slagroom
*2 theelepels kerriepoeder
*75 gram verse roomkaas met stukjes walnoot
*400 milliliter verse romige aspergesoep
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De grill voorverwarmen op de hoogste stand.
Van de aspergetips onderaan ongeveer 2 tot 3 centimeter afsnijden.
In een pan met ruim water en zout de aspergetips in ongeveer 3 minuten beetgaar koken.
In een kom de slagroom met een snufje zout en kerriepoeder stijf kloppen.
De verse roomkaas erdoor kloppen.
In een pan de aspergesoep verwarmen.
De aspergetips afgieten, de topjes van ongeveer 3 centimeter eraf snijden en de rest in stukjes van ongeveer 1 centimeter snijden.
12 mooie topjes achterhouden en de rest van de asperges door de soep roeren.
De soep in koppen scheppen.
Afdekken met het roommengsel en de kopjes op een bakplaat ongeveer 15 centimeter onder de hete grill schuiven.
De room in 30 seconden iets laten kleuren en dan de soep uit de grill nemen.
De aspergetopjes op de room leggen en direct serveren.
|
|
|