|
|
Paella
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippebouten
500 gram gemengde zeevruchten
125 gram salami
1 grote rode paprika
1 ui
1 kop doperwten ( diepvries)
2 koppen langkorrelige rijst
2 teentjes knoflook
1 eetlepel gehakte peterselie
1/2 theelepel kurkuma
1liter kippebouillon
1 citroen in acht schijfjes
olijfolie
Voorbereiding:
Kip net gaar koken en ontbenen en in grote stukken snijden
paprika en ui in stukjes snijden
salami fijnsnijden
rijst 10 min in koud water weken
Bereidingswijze:
Kipstukken in de olie even aanbraden en dan op keukenpapier leggen
paprika met de peterselie en de zeevruchten
even op matig vuur aanbakken
ook uit de pan nemen en apart zetten
extra olie in de pan en dan de ui fruiten
rijst erbij doen en even doorscheppen zodat alle korrelsbedekt worden met olie
kurkuma en bouillon erbij, goed roeren en afdekken met deksel
breng de bouillon nu langzaam aan de kook, nog eenmaal goed roeren
vuur lager zetten en 8-10 min afgedekt laten pruttelen
dan de kip boven op de rijst leggen
paprika met zeevruchten, doperwten en de salami toevoegen en alles voorzichtig doorscheppen
nog even afdekken en nog zo′n 8 min op laag vuur bakken totdat alle vocht opgenomen is en de rijst gaar is
even los roeren en direkt op een schaal serveren, gegarneerd met de schijfjes citroen
|
|
|