|
|
Chinese Vissoep Met Waterkers En Bamboe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram kabeljauwfilet, 2 eetlepels maizena, mespunt Chinese vijfkruidenpoeder,1 theelepel zout, 1 dl zonnebloemolie,100 gram bamboescheuten(blikje) 4 lente-uitjes,1/2 bosje of zakje waterkers, 1 liter kippenbouillon,(van 2 tableteen) 1/2 eetlepel versgeraspte gemberwortel(of 1/2 theelepel gemberpoeder)2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel medium dry sherry, 100 gram gekookte en gepelde garnalen, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Snijd de visfilet in reepjes van ca. 5 cm. lang en ca. 1 cm. dik. Meng in een diep bord de maizena, kruidenpoeder en het zout door elkaar. Wentel de visreepjes erdoor.Verhit de olie in een wok of hapjespan en frituur de helft van de visreepjes in ca. 2 minuten goudbruin en krokant. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Frituur de rest van de visreepjes op dezelfde manier.
Bereidingswijze:
Laat de bamboe uitlekken en snijd hem in smalle reepjes, maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in smalle ringetjes. Verwijder de dikke steeltjes van de waterkers.Breng de bouillon met de bamboe lente-ui, gember, sojasaus en sherry aan de kook en laat het geheel zachtjes ca. 2 minuten koken. Voeg de visreepjes, garnalen en waterkers toe en laat het geheel in ca. 1 minuut door en door warm worden. Breng de soep op smaak met peper.
|
|
|