|
|
Oma's Draadjesvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hoofdgerecht voor 4 personen.
500 gram sukadelappen ( of magere runderlappen ),
1 eetlepel bloem,
60 gram boter,
1 laurierblaadje,
2 kruidnagels,
1 eetlepel azijn ( of citroensap of rode wijn ),
? dl heet water,,
eventueel 1 eetlepel allesbinder,
zout en grofgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter tot hij niet meer schuimt. Braad het vlees rondom bruin aan. Voeg laurier, kruidnagel, azijn en water toe en laat het vlees 2 tot 2 ? uur sudderen op een laag vuur. Dek de pan af met aluminiumfolie zodat al het vocht in de pan blijft ( bij een deksel kan er nog stoom uit de pan ontsnappen ). Haal het vlees uit de pan en bind de jus eventueel met allesbinder. Bestrooi het vlees met wat grof gemalen zwarte peper naar smaak.
Lekker met een mooie kruimige aardappel en bijvoorbeeld stoofpeertjes.
|
|
|