|
|
Saro Supa, Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 koppen visbouillon, of half om half mosselvocht en water
4 middelgrote tomaten, geschild van zaden ontdaan en in stukken gesneden
1/2 theelepel suiker
1/4 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
1 1/2 eetlepel olijfolie
1/2 kop rijst
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de visbouillon, tomaten, suiker, zout, peper en olijfolie in een
stevige soeppot.
Breng het aan de kook en laat 5 minuten op een flink vuur doorkoken.
Draai het vuur lager en laat de soep nog 30 minuten zachtjes koken.
Voeg de rijst toe en laat nog 15 minuten goed doorkoken.
Roer het citroensap en de peterselie erdoor en dien onmiddellijk op.
In heel Oost-Europa en het Midden-Oosten geeft men de voorkeur aan enigszins zurige soep. Vaak wordt dan ook yoghurt toegevoegd. Lekker verfris-
send.
|
|
|