Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 sneetjes oud wit brood, 5 fijn gehakte knoflookteentjes, 1/4 dl. olijfolie, 1 theel. milde paprikapoeder, zout, peper, 2 1/2 dl. runderbouillon, 1 dl. slagroom, 2 eieren, 75 gr. serronaham in reepjes, 25 gr. zwarte olijven in plakjes, 1 eetl. fijngesneden peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden, Snijd het brood in blokjes, verhit de olijfolie in een ruime pan en bak hierin op hoog vuur de broodblokjes goudbruin en knapperig. Schep de knoflook erdoor en bak deze 3 min. mee. Voeg de paprika, zout, peper, bouillon en slagroom toe en laat het geheel op een laag vuur 15 min. pruttelen met een deksel op de pan. Verdeel de soep over 2 ovenvaste soepkommen, laat in elke soepkom een rauw ei glijden en strooi er de ham overheen. Zet de soepkommen in de oven tot de eieren gestold zijn. Bestrooi de soep uit de oven met de olijven en de peterselie.
|
|