|
|
Tortilla's Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 el olie,- 1 ui,- 6 tomaten,- 2 dessertlepels tabasco-saus,- 200 gr gekookt en fijngesneden kippevlees met zout naar smaak,- 6 tortilla′s(zie onder),- 100 gr gesneden sperzie of snijbonen,- zout en zwarte olijven.
voor 6 tortilla′s: 100 gr tortillabloem met 75 gr tarwebloem(tortillabloem is gemaakt van maismeel; in plaats hiervan kan men ook maismeel nemen)1 thl zout,- 45 gr braad-of spekvet en wat warm water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Tortilla′s: zeef de twee bloemsoorten, voeg het zout toe, snij het vet erdoor en maak er met water een stevig deeg van, laat het 20 min. rusten op een koele plaats, rol het deeg zeer dun uit; snij er 6 rondjes uit en bak deze aan beide kanten 1 min. in een niet ingevette koekepan.
Kipmengsel: fruit de fijngehakte uien en tomaten in de hete olie, maak er met de mixer puree van of doe het door een zeef, giet het mengsel weer in de pan, voeg de tabasco, de stukjes kip en het zout toe en laat alles 10 a 15 min. sudderen.
kook intussen de boontjes in water met vrij veel zout en laat ze goed uitlekken.
Bak de tortilla′s nu in de hete olie tot ze aan beide zijden knapperig zijn, laat ze goed uitdruipen en doe ze op een verwarmde schotel.
|
|
|