|
|
Pot Au Feu Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dl visbouillon, 4 zalmmoten (a 100 of 150 gr. per st.), 2 preien, 1 winterwortel, 2 eetl olijfolie, 750 gr. voorgekookte krieltjes, 1 dl witte wijn, 2 laurierblaadjes, 2 eetl gehakte peterselie, 1 eetl. mosterd, 2 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook en laat de zalm hierin in 4 minuten gaar worden. Schep de vis uit de pan en houd ze warm.
Halveer de prei in de lengte en snijd ze in stukjes van 2 cm. Snijd de geschrapte winterwortel in plakjes.
Verhit de olie en bak de prei en de wortel 2 minuten. Schep de krieltjes erdoor en bak nog 2 minuten. Voeg de wijn, de bouillon, laurierblaadjes, de helft van de peterselie, mosterd en de slagroom toe. Verwarm zachtjes een minuut of drie. Leg dan de vis erin en laat alles nog eens goed doorwarmen. Verwijder het laurierblaadje.
|
|
|