Koffiebavarois

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
0,2 l slagroom, 1 tl oploskoffiepoeder, 2,5 el donkerbruine basterdsuiker, 1 dl sterke hete koffie, 3 blaadjes gelatine (5-6 gram) 1 eiwit, snufje zout, 1 dessertlepel suiker, Voor de garnering: 25 gram (reep) pure chocolade, caramel van 3 el water en 75 g suiker, boter om in te vetten

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Gelatine ca. 5 min. weken in koud water. 1 el basterdsuiker door de hete koffie roeren. Gelatine uitknijpen en in de koffie oplossen. Koel wegzetten.
Slagroom met oploskoffie en de rest van de basterdsuiker stijf kloppen. Iets ervan apart zetten voor de garnering. Door de rest van de slagroom de tot bijna koud afgekoelde koffie kloppen. Iets laten opstijven. In de tussentijd het eiwit met het snufje zout en de suiker stijfkloppen. Eiwit door het slagroommengsel scheppen. Dit in met koud water omgespoelde puddingvormpjes doen en ca. 2 uur koel wegzetten.
Schaaf de chocolade in mooie krullen. Houd ze apart voor de garnering.
Voor de caramel: Beboter de bodem van de springvorm. Suiker in water oplossen op heel zacht vuur. Dan het gas hoger en ca. 5 min. laten koken tot lichtbruin. Giet dit uit op de beboterde springvormbodem, smeer het evt. uit met een mes. In ca. 10 min. hard laten worden en in stukken breken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 04-12-2021