|
|
Kipsate Uit Maleisie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kipfilets in stukjes gesneden
? tl kaneel
10 sjalotjes, fijngesneden of 1 ui
1 stengel sereh of 1 tl
2 tl plantaardige olie
Kruiden voor sate:
1 tl djintan
1 tl ketoembar
1 tl koenjit of een stukje vers
2 tl geroosterde pinda?s, fijngestampt
1tl goela djawa of donkerbruine suiker
zout naar smaak
Ingredienten pindasaus:
Voorbereiding:
Bereiden sate:
? Marineer de kipstukken met djintan, ketoembar, koenjit, pinda?s, suiker, zout, sjalotjes, kaneel. Doe de olie erbij.
? Leg de satestokjes in wat water (dit is om aanbranden te voorkomen).
Bereidingswijze:
? Doe 5 kleine stukjes kip aan een satestokje en leg deze onder een ovengrill (of op de barbecue).
? Smeer af en toe de stokjes sate met wat olie totdat deze lichtbruin en gaar is.
? Serveer deze heet met de pindasaus, komkommer en uiringen.
Bereiden pindasaus:
? Fruit de uiringen totdat deze goudgeel zijn.
? Voeg pindakaas, laos, sereh, gemberwortel, ui, pepers of sambal, en de tamarinde toe.
? Roer dit alles goed door elkaar.
? Voeg wat water toe; zoveel dat er een smeuig geheel ontstaat!
? Voeg zout en peper toe en blijf roeren tot de saus is ingedikt.
|
|
|