|
|
Garnalen Met Groene Kerriepuree
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de groene kerriepuree
16 groene serranochillipepers of ander klein chillipepers,fijngehakt
3 teentjes knoflook,geperst
2 stengels citroengras,grof gesneden
3 lente-uitjes,fijngehakt
1 theel.gemerwortel,geraspt
1 theel.korianderzaadjes
1 theel. karwijzaad
4 hele kruidnagelen
1 theel. nootmuskaatpoeder
1 theel. garnalenpuree[trassi] 3 eel. plantaardige olie
2 dl. dikke kokosmelk
2 eetl. groene
Voorbereiding:
Doe voor de groene kerriepuree de pepertjes,knoflook,citroengras en lente-uitjes in een vijzel en pureer alles met de stamper totdat alle sappen zich vermengen.
voeg alle ingredienten behalve de olie toe en blijf pureren.
roer vervolgens de olie erdoor
Bereidingswijze:
Verhit een beetje kokosmelk in een wok en voeg de groene kerriepuree toe, breng het al roerende in 5 min. aan de kook,temper dan het vuur.
voeg geleidelijk de resterende kokosmelk toe,voeg de garnalen en de vissaus toe,
laat alles 5 min. sudderen,tot de garnalen gaar zijn.
garneer ze met citroenrasp en dien ze direct op
|
|
|