|
|
Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 diepvries konijn in stukken, zout, 1 ui, 1 worteltje, 200 g boter, 3 eetl. tomatenpuree, 1 theel. mosterdpoeder, 2 eetl. bloem, 1 theel. bouillonpoeder, 3 eetl. madera.
Voorbereiding:
De konijnstukken in ca. 6 uur laten ontdooien.
De ui pellen en snipperen.
De wortel schrappen en boven een bord grof raspen.
Bereidingswijze:
De konijnstukken inwrijven met zout.
In een braadpan boter verhitten en hierin de konijn rondom bruinbakken.
Voeg ui, wortel, tomatenpuree, mosterdpoeder en 4 dl. water toe.
Met het deksel op de pan de konijn in ca. 1? uur zachtjes gaarstoven.
Intussen een schaal voorverwarmen.
In een kopje de bloem gladroeren met 3 eetl. water.
De konijn uit de pan scheppen en op de warme schaal leggen.
Het stoofvocht met het bloempapje tot een gebonden saus roeren.
Breng het op smaak met bouillonpoeder en madera.
De saus over de konijnstukken schenken.
|
|
|