|
|
Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
350 gr. varkensvlees
450 gr. papayablad, te vervangen door andijvie
zout
10 sjalotten
5 teentjes knoflook
1 stukje gember, 5 cm
2 stengels sereh
7 rawits
1 tl trassi
2 el olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees klein. Maak het de groenten schoon en snijd klein. Zet de gesneden papayabladeren(of andijvie) weg in wat water met zout.
Doe de schoongemaakte sjalotten, knoflook, gember, trassi, rawits en wrijf fijn in de vijzel of keukenmachine
Verhit wat olie in een wok en bak het vlees bruin. VOeg de kruidenpasta toe en gekneusde sereh stengels toe. Roerbak dit alles ca. 1 minuut, voeg 1 dl water en de papaya toe, voeg nog wat zout naar smaak toe tot de papayabladeren zacht zijn.
|
|
|