Aubergineschijven Met Rogrolletjes

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
8 rogvleugelfilets van 100 g,
100 g aubergines,
100 g courgettes,
75 g wortel,
75 g ui,
75 g preiwit,
1 dl visfumet,
3 eetlepels olijfolie,
1 teentje fijngehakte knoflook,
1 takje tijm,
1 blaadje laurier,
enkele blaadjes postelein,
Romeinse kervel,
koriander,
peper en zout.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De groenten schoonmaken.
De aubergine in schijfjes, de courgette in blokjes snijden.
De ui, wortel en prei fijn snijden, kort blancheren in gezouten water, afkoelen en laten uitlekken.
De knoflook, de tijm en de laurier even fruiten in de hete olijfolie en de aromaten verwijderen met een schuimspaan.
In de olie de aubergineschijfjes aanbakken, laten uitlekken, kruiden met peper en in een vuurvaste schotel schikken.
De rogvleugelfilets kruiden met peper en beleggen met de geblancheerde groenten.
De rogvleugels oprollen, samenhouden met een cocktailprikker, licht platdrukken en op de aubergineschijfjes schikken.
Besprenkelen met visfumet, kruiden met peper en bestrooien met de courgetteblokjes.
De schotel 8 a 10 minuten laten garen op de barbecue.
Op het laatste kruiden met zout en enkeleblaadjes postelein toevoegen.
Als de rolletjes gaar zijn, van de barbecue halen en garneren met de Romeinse kervel en koriander.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-01-2021