|
|
Peper'jam
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 sjalotten 8 teentjes knoflook 8 verse rode pepers 125 gr gedroogde garnalen 75 ml plantaardige olie 50 gr palmsuiker 25 ml vissaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de sjalotten, de knoflook en de peper in stukken en bak die in de helft van de olie knapperig. Laat het geheel, voordat het in een vijzel wordt gedaan, afkoelen. Week de gedroogde garnalen een paar minuten, doe ze dan, samen met de palmsuiker en de vissaus in de vijzel. Stamp tot het een gladde massa is, bak die in de overgebleven olie en laat het voor het gebruik afkoelen. Bewaar het, als het niet meteen wordt gebruikt, in een luchtdichte doos
|
|
|