|
|
Chocolade Walnoten Duo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eieren en 2 eierdooiers
35 gram walnoten
35 gram pure chocolade
35 gram poedersuiker
2 tl bloem
boter om in te vetten
1el kristalsuiker
3 el rode wijn
1 el sinaasappellikeur (b.v. Grand Marnier)
2 tl suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 180?C.
Splits de eieren. Houd 2 halve walnoten apart en hak de rest grof. Breek de chocolade in stukjes en smelt ze au bain marie. Klop de 2 eierdooiers met de helft van de poedersuiker lichtgeel en schuimig.
Voeg al kloppend de gesmolten chocolade toe. Spatel de bloem en de gehakte noten erdoor.
Klop de eiwitten met de rest van het poedersuiker stijf en spatel ze voorzichtig door het chocolademengsel.
Vet 2 puddingvormpjes in met boeter en strooi er kristalsuiker in. Vul ze met chocolademengsel.
Zet de vormpjes in een ovenschaal en schenk er heet water bij. Zet ze 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Bereid aan het einde van de bereidingstijd de saus. Klop de rest van de eierdooiers met de rode wijn, de likeur en de suiker in een hittebestendige kom door elkaar. Zet de kom in een pan met heet water en klop alles au bain marie tot en luchtige en schuimige saus. Keer de vormpjes op de borden en schenk de saus er omheen. Garneer met achtergehouden noten.
|
|
|