|
|
Bagels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*1 pak witbroodmix
*suiker
*2 eieren
*olie
*karwijzaad
*sesamzaad
*maanzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de broodmix met 1 eetlepel suiker, 1 losgeklopt ei. 1 ? eetlepel olie en roer er 2 ? deciliter lauw water bij.
Kneedt een soepel, elastisch deeg. Vorm het deeg tot een bol, kwast het met 1 eetlepel olie in en leg er een doek over. Laat het deeg op een warme plek 45 minuten rijzen.
Kneed het deeg nogmaals door, vorm een rol en snijd deze in 10 tot 12 stukken. Vorm van elk stuk een bolletjes, prik er met de pollepel een gat in en maak de ring wijder.
Leg de ringen op de bakplaat en laat ze rijzen tot ze dubbel zo dik zijn. Breng water tegen de kook aan in een grote pan. Draai het vuur laag. Leg er vier bagels in en pocheer ze 1 tot 2 minuten (of tot ze boven komen drijven)
Neem ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op een schone theedoek afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg bakpapier op de bakplaat.
Splits het tweede ei en klop het eiwit los.
Leg de gekookte bagels op de bakplaat en betrijk ze met het eiwit.
Bestrooi ze met karwij, sesam of maanzaad en laat er ook een paar naturel.
Bak de bagels midden in de oven in 15 tot 20 minuten goudbruin. Eet ze zo vers mogelijk, als je te lang wacht worden ze taai, maar dan kun je ze doormidden snijden en in het broodrooster doen)
Met beleg naar keuze, of volgens traditie: met bieslook-roomkaas of met zure room en gerookte zalm.
|
|
|