|
|
Stiltonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 50 gram boter
- 1 fijngesnipperd uitje
- 2 selderiestengels, in reepjes gesneden
- 40 gram bloem
- 3 el droge witte wijn
- 900 ml kippenbouillon (van blokjes)
- 300 ml melk
- 100 gram Stilton kaas, verkruimeld
- 50 gram Engelse Cheddar kaas, geraspt
- zout en peper
- 4 el crème fraîche
- croûtons of stukjes geroosterd witbrood als garnering
Voorbereiding:
Laat in een hoge pan de boter smelten,voeg de groenten toe en laat deze gedurende 5 minuten zachtjes fruiten. Roer dan de bloem erdoor en laat alles 1 minuut koken. Haal de pan van het vuur af, giet de wijn en de bouillon erbij en zet de pan terug op het vuur. Breng het mengsel aan de kook en laat het gedurende 40 minuten zachtjes pruttelen. Doe vervolgens melk, Stilton en Cheddar erbij. Blijf roeren en voeg naar eigen smaak zout en peper toe. Roer dan de crème fraîche door de soep. Pa
Bereidingswijze:
Verwarm de soep vlak voor het opdienen zonder echter te laten koken. Serveren met de croûtons of het licht geroosterde brood.
|
|
|