|
|
Brasem Of Karper In Het Bier
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg brasem of karper 150 g ui Bleekselderij Ontbijtkoek 1 Citroen Bier Margarine Peterselie (takje) Tijm (takje) Laurierblad Zout Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de ui fijn, snij de 50 g bleekselderij in stukjes en verkruimel de 50 g ontbijtkoek. Was de citroen heel goed en snij er heel dun een stukje van de gele schil af. Smelt in een wijde pan 30 g margarine en fruit hierin de ui op een laag vuur glazig. Voeg er de bleekselderij, ontbijtkoek, citroenschil, 1 takje peterselie, 1 takje tijm, het 1 laurierblad, zout en peper aan toe en giet 3 dl bier erbij en breng dit alles tot tegen de kook aan. Leg er schoongemaakte brasem of karper in en stof de vis op een laag vuur in ca. 30 minuten gaar. Bedruip tijdens het stoven de vis regelmatig met het kookvocht. Schep de vis voorzichtig met een schuimspaan op een schaal en houd deze warm op een pan met heet water. Laat het stoofvocht op een matig vuur inkoken tot de helft overblijft. Verdeel 50 g margarine in klontjes en klop deze van het vuur af, een voor een, door het stoofvocht. Giet een deel van de saus over de vis en serveer de rest apart.
|
|
|