|
|
Spanakopita
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1.1/2 kg spinazie, 4-5 uien, 3/4 dl olijfolie voor het invetten van de braadslede en de plakken fillodeeg, 250 gram fillodeeg, 450 gram fetakaas, 3 eieren, zout en peper
Voorbereiding:
Was de spinazie grondig en laat goed uitlekken. Hak de blaadjes fijn. Pel de uien en snipper ze fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een ruime pan en bak de spinazie en de uien al roerend op hoog vuur. Zorg dat er zoveel mogelijk vocht verdampt. Bestrijk de plakken fillodeeg met olijfolie. Leg de helft van de plakken fillodeeg naast (en op) elkaar in een ingevette braadslede. Meng de gebakken spinazie en ui met de in kleine stukjes gesneden fetakaas, de losgeklopte eieren, peper en zout. Verdeel de spinazievulling over de plakken fillodeeg en dek de vulling af met de andere helft ingevette plakken fillodeeg. Bestrijk de bovenste plakken fillodeeg dun met olijfolie. Druk de naden aan en snijd de bovenste deegplakken met een scherp mes in zodat vierkantjes of repen ontstaan. Dek de pastei af met bakpapier. Bak de spinazie-pastei gedurende circa 50 min. in een voorverwarmde oven van 175 graden.
|
|
|