|
|
Khao Phad Gung Moo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
. 150 g varkensvlees
. 100 g gekookte Hollandse garnalen
. 4 teentjes knoflook
. 4 lente-uien
. 4-5 eetlepels zonnebloemolie
. 2-3 eetlepels vissaus (Nam Pla)
. I - 2 theelepels Nam Prik Jon (pikante vissaus)
. 2 eetlepels sojasaus
. 2 eetlepels chilisaus
. 2 eieren
. 800 g koude, gekookte rijst
Garnering
. I vleestomaat
Voorbereiding:
1. Snijd het varkensvlees in blokjes of reepjes. Leg ze op een bord.
2. Spoel de garnalen in een zeef even onder koud water af en verwijder eventuele ongerechtigheden als sprieten en schaaldelen.
3. Pel de knoflookteentjes en snipper ze fijn. Maak de lente-uien schoon en hak ze in schuine stukjes.
Bereidingswijze:
4. Verhit een wok op hoog vuur 1 minuut en laat de olie er langs de wokrand in glijden. Verhit tot de olie iets begint te roken.
5. Bak het varkensvlees 1 minuut flink op in de hete olie, voeg dan de garnalen toe, bak ze 1 minuut tot ze verkleuren en voeg dan knoflook en lente-ui toe.
6. Bak dit alles 2 minuten op matig vuur.
7. Voeg de beide vissausen, sojasaus en tomatenketchup toe en schep het geheel even door. Hebt u geen nam prik jon, neem dan tweemaal zoveel Nam Pla.
8. Maak de rijst met een vork wat los en voeg hem met de losgeklopte eieren toe.
9. Schep de rijst zorgvuldig door de gebakken massa tot alles goed met elkaar is vermengd.
10. Plaats een deksel op de wok, temper de warmtebron op de laagste stand en warm het geheel nog circa 8 minuten door of tot de rijst door en door warm is.
11. Was de tomaat en komkommer. Snijd de komkommer, ongeschild, in dunne schijfjes en verdeel de tomaat in partjes. Verwijder desgewenst de zaadjes.
|
|
|