|
|
Pasta Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 tot 800 gram Frutti di mare (gemengde vissoorten,
met onder andere gerookte zalm, garnalen, krabsticks en inktvisringen,
zowel vers als in diepvriesverpakking te krijgen).
40 gram boter
40 gram bloem
? liter melk
1 visbouillonblokje
creme fraiche
Pasta (bijvoorbeeld tagliatelle)
Olijfolie
Knoflook
Basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een ? liter bechamelsaus van de boter, bloem en een ? liter melk. Voeg er in plaats van zout een visbouillonblokje aan toe. Vlak voor gebruik roer je de creme fraiche door de saus (dan niet meer koken!)
Kook de pasta volgens de beschrijving op de verpakking.
Erg lekker bij dit recept is pasta met zeewier (te koop bij onder andere de Bijenkorf en delicatessenzaken). Ook kun je pasta met spinazie nemen.
Roer door de gekookte en afgegoten pasta (altijd even naspoelen met koud water) een klein scheutje olijfolie, knoflook en basilicum (bij voorkeur verse, gedroogde kruiden kun je het best voor je gaat beginnen vast laten weken in de olijfolie).
Schep de saus door de pasta en voeg tot slot de vis toe. Doe het geheel in een (ovenvaste) schaal en warm het even op in de oven of magnetron.
Bestrooi het geheel vlak voor opdienen met wat fijngesneden peterselie.
Bij dit gerecht serveer je spinazie (a la creme met wat knoflook en Parmezaanse kaas krijgt deze een Italiaans tintje) of broccoli.
|
|
|