|
|
Gestoomde Vis In Bananenbladeren ( Haw Mok )
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr. witte visfilet
bananenbladeren, bakpapier of aliminiumfolie
2 wortels,geschild en julienne gesneden
1 rode paprika, in reepjes gesneden
115 gr. kouseband of sperziebonen in stukjes van 7,5 cm.
2 courgette,julienne gesneden
1,5 dl. dikke kokosmelk
1-2 eetl. rode currypasta
2 kaffar-limoenblaadjes
1 eetl. vissaus
Voorbereiding:
Bedek een vuurvaste schaal, die in een baboe
stoommandje past met bananenbladeren, bakpapier,of aliminiumfolie
blancheer de de wortels, paprika en kousenband 2 min. in kokend water.
voeg de laatste 30 sec. de courgette toe.
giet de groente af en verdeel hem over de bananenbladeren.
leg de vis bovenop de groenten
Bereidingswijze:
Meng de resterende ingredienten en giet ze over de vis.
dek het stoommandje af en stoom alles 15-20 min. boven een grote pan of wok met zachtjes kokend water, of totdat de vis door en door gaar is en bijna uit elkaar valt
|
|
|