|
|
Bladerdeeg-perentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
5 plakjes bladerdeeg. 3 stevige handperen. 1 citroen. 50g boter.
50g witte basterdsuiker. bloem voor bestrooien.
Voorbereiding:
Laat het bladerdeeg ontdooien.
Verwarm de oven voor op 200graden.
Schil de peren en snij ze in partjes.
Was en rasp de citroen en pers een halve citroen uit.
Bereidingswijze:
Schenk de citroensap over de peren en bestrooi ze met citrenrasp.
Snij de boter in blokjes en leg de helft van de boter en de helft van de basterdsuiker in de bakvorm.
Zet de bakvorm op het vuur en laat het 3min. karameliseren (lichtbruin).
Leg de plakken peer als een waaier in de bakvorm.
Verdeel de rest van de boter en de basterdsuiker over de peren.
Bestrooi het werkblad met bloem.
Rol de beeg tot een ronde lap zo groot als de bakvorm.
Laat het deeg 5 min. rusten.
Leg het deeg over de peren druk het deeg aan de randen naar binnen.
Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Bak de taart midden in de oven in
ca.25 minuten gaar en goud bruin.
Leg een schaal op de bakvorm en keer hem om.
|
|
|