|
|
Exotische Kipstoofschotel Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. kipfilet,
Ketjap marinade voor vlees van Conimex (of eigengemaakte),
250 gr. rijst,
1 courgette,
2 uien,
1 klein blikje ananas (stukjes),
2 eetl. olijfolie,
2 teentje knoflook (uitgeperst),
1/2 tl. paprikapoeder,
1/2 tl. kerrypoeder,
zout en peper,
1 1/4 dl. warme kippenbouillon (blokje),
125 ml. creme fraiche,
50 gr. ongezouten cashewnoten,
1 handje gewelde gele rozijnen.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes en leg ze in een diep bord. Voeg hier 2 a 3 eetl. marinade aan toe en vermeng dit met elkaar.
Snijd de courgette in blokjes en de uien in dunne ringen. Pers de knoflook uit en laat de rozijnen in warm water wellen. Laat de ananas uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een pan of wok en bak hierin de kipfilet op hoog vuur in circa 3 min. Voeg de courgette, uien, de uitgeperste knoflook, paprikapoeder, kerrypoeder en zout en peper toe. Roerbak alles zo′n 2 min.
Voeg de kippenbouillon toe en laat het gerecht ongeveer 25 min. stoven.
Kook ondertussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzingen op het pak.
Roer voor het serveren de creme fraiche door het stoofpotje en voeg de stukjes ananas, cashewnoten en rozijen toe.
|
|
|