|
|
Cordero A La Moruna
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg lamsschouder of lamsbout, peper en zout,
1/2 tl kaneel
1/2 tl gemalen komijn
1 dl olijfolie
2 grote uien gesnipperd
2 tenen knoflook fijngesnipperd
5 dl bouillon
1 el rozijnen, geweld in 2 el sherry
1 el amandelen grof gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel het lamsvlees af en dep het droog. Wrijf het in met zout, peper, kaneel en komijn. Verhit de olijfolie in een stoofpan en fruit ui en knoflook glazig. Voeg het vlees toe en braad het rondom aan. Giet er bouillon bij en zoveel water dat het vlees net onderstaat. Stoof het vlees een uur in de afgedekte pan op middelhoog vuur; voeg eventueel nog wat water toe. Voeg tegen het eind van de kooktijd de rozijnen en de amandelen toe en breng het gerecht op smaak met zout en peper,
|
|
|