|
|
Groene Rundvleescurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl. olie.3 eetl. groene currypasta.350 gr. entrcote of lendebiefstuk, in reepjes gesneden.4,25 dl. dikke kokosmelk. 2 eetl. vissaus.4 kaffir-limoenblaadjes, gehalveerd. 8 klein (witte)aubergines, in vieren gesneden. 2 grote rode chillipepers, in de lengte in vieren gesneden.2,5 cm. galangawortel, in plakjes.1 theel. palmsuiker of rietsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok, voeg de currypasta toe en bak al roerende 2 min. voeg de reepjes vlees erbij en roerbak ze 2 min. of totdat het vlees van kleur verandert.
roer de kokosmelk en de vissaus erbij en breng het mengsel aan de kook. laat het 5min. koken en roer af en toe. temper het vuur en voeg de kaffie-limoenblaadjes, aubergines, chillipepers, galanga en suiker toe. laat alles 5 - 10 min. sudderen of totdat de aubergine zacht is
|
|
|