Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 uien, 750 gr riblappen, 100 gr feta, 3 el olie, 75 gr boter, 2 teentjes knoflook, zout en versgemalen peper, 3 tl verse tijmblaadjes of 1 tl gedroogde tijm, 2 laurierblaadjes, 05, l rode wijn, 1 pakje/blikje gezeefde tomaten, 2 tl honing, 1 el citroensap
Voorbereiding: Snijd de gepelde uien en het vlees in dobbelstenen (niet te klein) en snijd de feta in blokjes.
Bereidingswijze: Verhit de olie en de boter in een braadpan en bak het vlees snel rondom bruin. Voeg de ui en de geperste knoflook toe en laat het omscheppend een paar minuten meebakken. Voeg wat zout en peper, tijm en de laurier toe en giet de wijn bij het vlees. Breng het aan de kook en draai het vuur laag. Laat met het deksel op de pan ca 1,5 uur stoven. Roer er de gezeefde tomaten, de honing en het citroensap door. Verwijder de laurierblaadjes. Verdeel, als het vlees en de saus goed zijn doorgewarmd, de fetablokjes op het gerecht. Dien de stifado op als de feta begint te smelten.
|
|