|
|
Sa Tee Neua - Rundvleespiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Marineertijd 1 uur
. 600 g rundvlees (biefstuk van de lende)
Marinade
. 6 kleine rode uitjes
. 3 middelgrote tenen knoflook
. 4 stengels citroengras
. 2-3 rode pepers
. 3 cm galanga of 2 cm gemberwortel
. 6 eetlepels zonnebloemolie
. 1 eetlepel kerrie
. 1 theelepel koriander
. 1 theelepel komijn
. 2 theelepels vissaus (
Voorbereiding:
Snijd het rundvlees in schijfjes van 2-2,5 cm en leg ze op een bord.
Voor de marinade: pel de uien en knoflooktenen en hak ze fijn. Doe ze in een kom.
Maak het citroengras schoon, verwijder lelijke stengeldelen en snipper het gras fijn. Voeg het toe aan de kom.
Was de pepertjes, verwijder de steeltjes, snijd de pepertjes overlangs door en snipper ze. Doe ze erbij.
Schil de galanga en hak hem eveneens fijn. Voeg ook toe.
Schenk er nog 3 eetlepels olie bij, voeg
Bereidingswijze:
Verwarm de grill of barbecue. Steek intussen de schijfjes vlees aan de spiesjes of satestokjes en vet ze tijdens het roosteren met de resterende olie met een penseel in (5 minuten per kant). Draai de spiesjes geregeld zodat het vlees niet aanbrandt.
Serveer met een pinda- of gembersaus, die u een dag tevoren kunt bereiden en vervolgens kunt u opwarmen en een portie warme rijst.
VARIATIE
In plaats van rundvlees, kunt u dit recept ook maken met in blokjes gesneden lams- of varkensvlees, plakjes kipfilet of grote garnalen. Pas in dat geval de grilltijd aan: garnalen zijn snel gaar en worden taai als ze te lang roosteren.
Voor Thaise ′tiger prawns′ is 3 minuten roosteren per kant ruim voldoende.
Ook lamsvlees is eerder gaar dan varkensvlees. Probeer eerst een spiesje voor u te veel tegelijk roostert.
|
|
|