|
Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui, 1 courgette, 10 gram boter, 50 gram magere spekreepjes, 3/4 liter kippebouillon (van tabletten), 2 dl creme fraiche, zout, peper, 2 eetlepels gesnipperde bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snipper de ui en snijd de courgette in stukjes. Verhit de boter en bak de spekjes krokant uit, schep ze met een schuimspaan uit de pan. Bak de ui en courgette ca. 3 minuten in het achtergebleven vet. Schenk de bouillon erbij en laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met eem staafmixer, roer de creme fraiche erdoor en breng hem op smaak met zout en peper. Laat de soep door en door warm worden en serveer hem, bestrooid met spekjes en bieslook.
|
|
|