|
|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode paprika′s;
2 uien;
5 eetl. boter;
5 eetl. bloem;
2 eetl. tomatenpuree;
6 eetl. room;
3 theel. paprikapoeder;
4 theel. basilicum;
2dl. droge witte wijn;
2dl. water;
1 blokje groentenbouillon;
verse basilicumblaadjes;
Voorbereiding:
Pel de uien en snipper ze fijn. Snijd de paprika′s middendoor, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetl. boter in een pan en bak de uien en de paprika′s gedurende 5 min. onder voortdurend roeren. Voeg er dan het paprikapoeder, het bouillonblokje, de basilicum, de wijn en het water aan toe en laat alles 15 min. koken.
Wrijf het geheel door een zeef in een maatbeker en vul aan met water tot je 8dl. bekomt.
Smelt de rest van de boter in een grote pot, bestrooi met de bloem en roer stevig door elkaar. Voeg er al roerend het paprikavocht en de tomatenpuree aan toe, blijf roeren tot de soep gebonden is. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|